Omenalehykäinen

Chez Jouni ohjelma oli yksi lemppari kokkiohjelmistani. Jouni Törmänen on symppis jamppa jos joku. Monista Jounin resepteistä tämä omenapiirakkaa muistuttava lehykäisresepti on moneen kertaan kokeiltu ja hyväksi todettu herkku.

 

Omenalehykäinen

Helppo ja herkullinen jälkkäri

1 pkt valmista lehtitaikinaa
n.1kg omenoita
sokeria
kanelia

Mantelivoi:

1 kananmuna
50 g sokeria
50 g sulaa voita
50 g mantelijauhoja

Kauli taikina 2 mm ohueksi levyksi ja leikkaa siitä 4 halkaisijaltaan 14–16 cm:n kiekkoa.

Tee mantelivoi ja levitä se kiekkojen päälle.

Kuori ja puolita omenat ja poista siemenkodat. Siivuta omenat puolikuun muotoisiksi, n.2-4 mm:n vahvuisiksi viipaleiksi.

Lado omenat haitarina taikinakiekkojen päälle, ripottele päälle sokeria ja kanelia. Paista 220-asteisessa uunissa noin 12–15 minuuttia. Syö pelkästään tai tarjoa jäätelön tai vaniljakastikkeen kera.

AnanasVene

 

Näin kevään pilkistämisen kunniaksi oli pakko jo tehdä jotain raikasta ja kesäistä.

Pakko oli vähän päästä kikkailemaan=) Ananasveneeni on siis koverrettu ananas joka on täytetty herkullisella hedelmäsalaatilla. Idean tähän sain töissä mennä viikolla kun kauppias puhui omasta ananasvene jälkiruoastaan. Onhan tässä vähän kikkailun makua näin arkena, mutta vieraille tai juhlahetkenä tarjoiltuna tämä annos ja esillepano pääsee oikeuksiinsa.

Rupesin tässä junassa istuessani miettimään että voisi olla kiva tarjota annos myös vaikka hunaja tai cantalope melonin puolikkaasta siten että siinä olisi vielä reilusti hedelmälihaa reunoilla jota syöjä voisi syödessään kaapia salaatin mukaan.

Eli siis

Ananasvene

-ananas (kypsä kokonainen)

-melonit (hunaja ja cantalope)

-omenaa

-banaania

-viinirypäleitä

-kiivihedelmää

-päärynää

Hommahan tosiaan meni niin, että halkaisin ja koversin ananaksen. Käytin koverretut hedelmälihat salaattin. Tavallisella terävällä veitsellä selvisi hyvin.

Sen jälkeen helmäsalaatti valmiiksi ja koverrettuun ananakseen esille. Jokainen tekee sellaisen salaatin mistä tykkää. Yllä oma versioni.